というわけで久々にラビオリを作ってみました。
小麦粉300g 卵3個で真ん中から小麦粉を取り込む様に混ぜていきます。
ボール状に固めて捏ねていきます。
30分ほど寝かせてから綿棒で伸ばしていきます。
こんな感じて生地を巻きつけながら手の動きは内側から外に、、、
具はリコッタチーズとほうれん草
お豆腐でも美味しく出来そうな気がしますが。
こんな風に具を並べて、
端はフォークで押さえていきます。
フライパンにバターを溶かし
オリガノやミントなど好みの香草を加えて、茹でたラビオリに絡めると出来上がり！
ローマより 竹内
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